Evlerde annelerimizin pasta , kek , börek ve sütlü tatlılarda kullandığı , marketlerde küçük paketlerde satılan vanilya baharatı Vanilla planifolia isimli orkidegiller ailesine ait vanilya bitkisinin meyvelerinden üretilen bir baharattır. Vanilla planifolia bitkisinin tropikal bölgelerde yetiştirilir ve anavatanı Cava , Antiller Madagascar ve Meksika’dır.

Dünyada Vanilya bitkisinin ticareti üretimin büyük bölümü Hindistan’da yapılmaktadır. Vanilyanın kokusu çok hoş ve tadı acıdır.Vanilya oldukça nazlı bir bitkidir.Vanilya bitkisinin meyve vermesi için tbiki tüm çiçekli bitkilerde olduğu gibi tozlaşmanın gerçekleşmesi gerekir.Vanilya bitkisinin doğal yaşam alanın da özel bir arı türü ile olur.

Doğal yaşam alanı dışında vanilya üretimi için ise bir çözüm bulunmuş ve insanlar vanilya bitkisinde polinasyon yani tozlaşmayı el ile yapmayı keşfetmişlerdir.Ticari vanilya üretimi yapılan ülkelerde genellikle vanilya çiçeğini çocuklar ve kadınlar her bir çiçekte tozlaşma işlemini gerçekleştirirler.Üretimi çok meşakkatli olduğu için vanilya meyvesi ,eksraktı ve tozu pahalı bir baharat çeşitidir.Bu belgeselde yukarıda anlattığımız vanilya üretimini anlatan video görüntüleri izleyin. Devamını Oku →